日本酒好き必見！松緑酒造「六根」の美味しさの秘密

１．日本酒の文化を未来へ繋ぐ、六根の想い

青森県弘前市にある松緑酒造は、1904年に創業。
その歴史はさらに遡り、江戸時代には酒母（しゅぼ）を津軽一円の酒造家に販売するなど、地域に根付いた酒造りを続けてきました。

同社の主力銘柄 「六根（ろっこん）」は、仏教用語に由来し、
「眼・耳・鼻・舌・身・意」 の六つの感覚すべてを使って日本酒を醸し、
お客様の六根へと届けたいという想いが込められています。

２．「六根 純米大吟醸 吟烏帽子」の魅力とは？

この日本酒は、華やかでフルーティーな香りが特徴で、
口に含んだ瞬間に滑らかで優雅な舌触りを感じます。
甘口でありながらも上品で、繊細な香りが余韻として長く続き、
エレガントな後口が楽しめます。

「冷酒」で楽しむのがおすすめです。

冷蔵庫から出して10〜15分ほど置いたタイミングで飲むと、
香りと味わいのバランスが最も引き立ち、最高の状態でお楽しみいただけます。

３．名前に込められた想い

「六根」というブランド名は仏教用語で
「眼・耳・鼻・舌・身・意」 の六つの感覚のことを指し、
六根を用いて日本酒を醸すという気概と、
お客様の六根へと届けたいという願いが込められています。

「六根　純米大吟醸　吟烏帽子」は、
銘柄に続けてシンプルに特定名称と使用した酒米のみ。
製品の本質を直接伝え、誰でもその特徴を感じやすくしています。

４．最高のペアリング

「六根 純米大吟醸 吟烏帽子」は、
どんな料理とも合わせやすい万能な日本酒ですが、
特に淡白で繊細な味わいの料理との相性が抜群です。

▼おすすめのペアリング

🍽真鯛と季節野菜のカルパッチョ
フルーティーな香りが魚の旨味と酸味を引き立てます。

🦐クルマエビの酒蒸し
旨味が凝縮された海老と、なめらかな酒の甘みが絶妙なバランスです。

🐟帆立の刺身
上品な甘さが調和し、余韻の長い味わいを楽しめます。

🍲シャモロック(青森県産地鶏)のしゃも鍋
しっかりとした鶏の出汁と、ふくよかな日本酒の旨味がぴったりです。

「ペアリングしなくても、単体で楽しめるのが純米大吟醸の良さ」
という声も多く、お酒そのものの完成度が高いため、
料理を選ばずに楽しめるのも魅力のひとつです。

５．もうひとつの魅力「六根 純米吟醸 タイガーアイ」

「六根 純米吟醸 タイガーアイ」は、香りが主張しすぎることなく、ほんのりバナナのような香りが漂う落ち着いた雰囲気のお酒です。

フレッシュさと華やかさを兼ね備え、口に含むと米の旨みと甘みが広がり、酸味が効いてスーッと引いていくバランスの良い味わいを楽しめます。

ホタテのバター焼きやカボチャの煮物などと合わせると、コクや甘みが嫌味なく調和し、さらに美味しさが引き立ちます。
冷やしてもぬるめでも楽しめる、おすすめの一本です。

「純米吟醸　タイガーアイ」は、その飲みやすいバランスの良さが定評で、過去には「KuraMaster 日本酒コンクール 2019」で金賞を受賞しています。

自宅用やちょっとした手土産にもぴったりな、日本酒です。

６．職人が語る、日本酒造りのこだわり

「六根 純米大吟醸 吟烏帽子」は、青森県弘前市にある白神水系・岩木山の伏流水を仕込み水として使用しています。
この湧水は、柔らかく穏やかなミネラル感が特徴で、米本来の甘みを引き出し、繊細で奥行きのある味わいを日本酒に与えています。

▼酒蔵のこだわり

当酒蔵では、お米は主に青森県産を使用しており、「吟烏帽子」など地元の優れた米を活かした酒造りを行っています。

また、麹菌にもこだわり、湧水と米の組み合わせが毎年異なるため、その年の自然環境を感じながら最適な麹作りを実施しています。

日本酒の「美味しい」という基準には終わりがなく、毎年違う自然の中で、
最高のバランスを追求し続ける職人の挑戦は、決して止まることがありません。

７．未来への狼煙
ー伝統と挑戦を両立する酒造りー

現在、アルコール市場は多様化し、日本酒の消費量は年々減少しています。

しかし、その中で生き残っている酒蔵は、どこも素晴らしい技術と伝統を持ち、個性あふれる酒を造り続けています。

「日本酒は、もっと自由に楽しめる。六根が、その入り口になれたら。」

そんな想いを胸に、六根は次世代へ繋ぐ酒造りを続けていきます。

８．記事協力酒蔵

本記事は、【株式会社 松緑酒造】のご協力のもとに作成いたしました。

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９．日本文化継承プロジェクト狼煙 -NOROSHI-

狼煙 -NOROSHI- は、日本酒をはじめとした日本文化の魅力を発信し、
次世代へと継承していく取り組みを続けています。

また、日本酒や伝統工芸の魅力を伝えるため、
無料で記事作成を行っています。

「もっと多くの人に伝えたいことがある」
「日本文化を広める手伝いをしてほしい」
そんな想いをお持ちの方は、ぜひお気軽にご相談ください！

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